ブルガリ東京 銀座タワー8階のプライベートルーム。そこで開催されたカルピジャーニ・ジャパン株式会社の新グラニータマシン「SMART+」のお披露目パーティーに参加してきました。
洗練された空間で繰り広げられる新製品発表会
会場に一歩足を踏み入れると、そこは木目調の壁面と温かみのある照明が印象的な空間。大きなプロジェクターには「CARPIGIANI」と「V AIR」のロゴが映し出され、多くの業界関係者が参加していました。
イタリア北部の工業都市ボローニャで1946年に設立されたカルピジャーニ社は、アイスクリームやソフトクリーム製造機械などを製造販売し、全世界においてシェア50％を誇る大手メーカー。ソフトクリームやジェラート愛好家には、おなじみのブランドです。
注目の主役「SMART+」
今回のイベントの主役は、コンパクトタイプの最新グラニータマシン「SMART+」です。会場内には、このマシンで作られたオリジナルレシピのグラニータが並んでいました。それぞれのタンクには「POMEGRANATE BLACK TEA」「FROZEN ESPRESSO」「CALPIS & GUAVA」「PURE TROPICS」など、魅力的なメニュー名が記されています。
このマシンの特徴的な要素として、LED照明システムが搭載されています。この照明は飲料の色に合わせてブルー、オレンジ、イエローなど様々な色で光るデザインとなっており、単なる機能性だけでなく装飾性も兼ね備えています。バーカウンターなどの飲食スペースに設置された場合、実用的な機器であると同時に、空間を彩るアクセントとしても機能することが期待できます。
グラニータの魅力を堪能
イベントでは、参加者に向けてアルコール入りとノンアルコールの計8種類のグラニータが振る舞われました。多様なフレーバーが用意されることで、「SMART+」の汎用性と創造性を実感できる内容となっていました。
アルコール入り4種類：
LIME & Beer
SAKURA HANAMI
BITTER ORANGE
UME PLUM HIGHBALL
ノンアルコール4種類：
POMEGRANATE BLACK TEA
FROZEN ESPRESSO
CALPIS & GUAVA
PURE TROPICS
手にしたプラスチックカップの中で、個人的に一番のお気に入りは、滑らかでシャリシャリとした食感の「FROZEN ESPRESSO」でした。生クリームを使用しており、コーヒーの香りと滑らかな口当たりがとにかく絶妙。
グラニータとは、イタリア・シチリア発祥の冷たいデザートで、シャーベット状の氷菓です。かき氷のようなシャリシャリした食感が特徴的で、日本でもファミレスなどにも登場し、認知度が高まっています。
イベントには特別ゲストとして、スペインからプロダクトマネージャーも来日。レシピやノンアルコールを含めたメニューアイディアを紹介。
また、同社のソフトクリーム講習会でお世話になったグイド・ザゲット氏や、カルピジャーニ社 日本法人 代表取締役社長のスクリミッツィ・ロレンツォ氏も参加。会場では、ゲストとグラスを片手に談笑する場面も。
最新型マシンの実力
「SMART+」の特徴として注目すべきは、従来のフローズン飲料に加え、乳製品やアルコールベースの製品も提供できるようになった点です。デジタル表示で飲料の温度などの設定をボタンで簡単に調整でき、電子ミキシングシステムで均一にコントロールできるため、安定した品質の提供が可能とのこと。マシンを手掛ける「V AIR」は、ヨーロッパで最大のスラッシュマシン製造業者とのこと。日本語で記載されたパンフレットには、「操作しやすいデジタルディスプレイ」「冷却の強度を設定可能」「タッチパネルで簡単に固さ調整」といった特徴が紹介されていました。
「SMART+」の最大の特徴は、従来のフローズン飲料に加え、乳製品やアルコールベースの製品も提供できる点です。デジタル表示で温度などの設定をボタン操作で簡単に調整でき、電子ミキシングシステムにより均一な品質管理が可能とのこと。日本語のパンフレットには「操作しやすいデジタルディスプレイ」「冷却強度の調整機能」「タッチパネルによる簡単な固さ調整」といった機能が明確に記載されており、使いやすさと品質の安定性を重視した設計であることがわかります。
パーティーの後半はカクテルパーティー形式の懇談会となり、スイーツジャーナリストの平岩理緒さんやアイスクリーム流通新聞社の山内さんと再会。久しぶりにお話をすることができて非常に有意義な時間でした。
新たなフローズンドリンク文化の幕開け
「SMART+」の登場により、カフェやバー、レストランなど様々な飲食店で、より多彩なフローズンドリンクが提供される可能性が広がります。この小さなマシンが、日本のフローズンデザート文化にどのような影響をもたらすのか、今後の展開が楽しみです。
洗練された空間で、革新的な製品と上質な飲み物を楽しんだ今回のイベント。グラニータという伝統的なイタリアンデザートの新たな魅力を発見でき、とっても充実した時間でした！
