【あいぱく】ナチュリノの「特濃ずんだアイスクリーム」

2021.05.12

アイスクリーム万博「あいぱく®」と、宮城県名取市のジェラートショップ『Natu-Lino（ナチュリノ）』が、こだわりのずんだアイスクリーム「秘伝の陣太刀（じんだち）～ずんだ～」共同開発。あいぱくおよび房蔵總本舗限定商品として数量限定で販売中。

化学肥料や農薬を使わず完全無農薬で栽培した国産秘伝豆を100%使用した特濃クラスのずんだアイスクリームです。素材にこだわり、じっくり手間ひまをかけて丁寧に仕立てた、こだわりの味。

「秘伝の陣太刀（じんだち）～ずんだ～」に使用されている秘伝豆は、すべて完全無農薬で栽培されています。秘伝豆は上品で食べごたえのある大粒の豆感と甘味、コクが特長。生産はもちろん収穫にも手間がかかり、市場にあまり出回らない高価な希少種です。その秘伝豆を100%使用し、しかも製品中50%を占める贅沢比率でつくりました。東北の厳選素材を使って丁寧につくった本物のずんだの味を存分にお楽しみください。

一般的に販売されている “ずんだ商品” の多くは、いんげん豆を配合してつくられた商品が多く、本物のずんだを食べる機会というのは意外と少ないのです。今回作った「秘伝の陣太刀～ずんだ～」は、契約農家さんが完全無農薬で栽培した秘伝豆を100%使用しています。
朝採りした秘伝豆をすぐに塩茹でします。茹でたてアツアツのうちに手ではじき（莢から取り出し）薄皮を除きます。これをすり鉢に移し、すりこぎで叩いて押し潰し（陣太刃）、砂糖を加え最後に塩をひとつまみふりかけます。完全に豆をすり潰さず、濃厚で甘い香りに変化したところで、ずんだあんの出来上がり。毎朝牧場へ直接取りに行く新鮮な生乳を、その日のうちにジェラートに仕立てるナチュリノのこだわりミルクジェラートと、ずんだあんを混ぜ合わせてジェラートが完成します。昔ながらの製法で丁寧に手作りで仕立てた”ずんだあん”を使ったこだわりのアイスクリームです。